华园古早文化:香港华园手制蛋卷职人

发布日期:2018-06-23 00:06
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8、华园古早文化:香港华园手制蛋卷职人
       手制蛋卷的品质,除了蛋卷倒入发热底板是须讲究技巧外,焗制时间亦一定要掌握在15至18秒间。如果火候不够,边位会不够熟翻起来,这个不合格。手制蛋卷要趁新鲜吃,但入罐保存还是可以放一年。

       主管香港业务的毕济棠那些年因缘机会,历经苦学手制蛋卷,但一双手始终敌不过时代洪流,机制蛋卷全面取代了手制的那份人情味。但,停售了30年,华园今年将限量重推手制蛋卷,标榜“香港制造”的那份情,又重回到港人手中。